Το δέντρο της καρυδιάς έχει καταγωγή από την Ασία και είναι φυλλοβόλο καρποφόρο δέντρο. Πλέον η καρυδιά καλλιεργείται στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας, από τη Μακεδονία και τη Θράκη μέχρι τη Στερεά Ελλάδα, την Πελοπόννησο και την Κρήτη.

Εκτός από την τραγανότητά τους, τα καρύδια προσφέρουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Είναι μια κατά βάση πρωτεϊνική τροφή. Περιέχουν Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες, καθώς και μέτρια ποσότητα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου. Έχουν επίσης συνδεθεί με ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς και του εντέρου, την αρτηριακή πίεση, ακόμη και την ανδρική γονιμότητα. Ακόμα καλύτερα, αυτές οι διατροφικές δυνάμεις μπορούν να διατηρήσουν τον εγκέφαλό σας να λειτουργεί καλά όσο μεγαλώνετε και είναι επίσης σε θέση να καταστείλουν την ανάπτυξη του καρκίνου.