O κόλιανδρος είναι ένα από τα γνωστότερα καρυκεύματα σε όλο τον κόσμο. Είναι έντονα αρωματικός και η γεύση του θυμίζει τον μαϊντανό. Έχει σημαντικό ρόλο σε πολλές κουζίνες, στην κυπριακή, στην  ινδική στην  αιγυπτιακή  στην ελληνική. Δίνει πολύ ωραία γεύση στα κρεατικά, στα αλλαντικά, στις πίκλες, στα λαχανικά, στα αυγά, στις σάλτσες, στα μπισκότα στις πουτίγκες. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει την μπύρα.

• Βοηθά στην χώνεψη
• Βοηθάει πολύ στη νευρική ανορεξία
• Έχει αναλγητική δράση
• Αποτοξινώνει
• Είναι αντισηπτικός
• Βοηθά στην καύση του λίπους