Το σουσάμι είναι τρίτο σε περιεκτικότητα ασβεστίου, προσφέροντας στον οργανισμό 989 mg ανά 100 γραμμάρια – δηλαδή το 99% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Δόσης. Το σουσάμι είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνη Β1, ενώ ¼ φλιτζανιού περιέχει 74% της ΣΗΔ χαλκού – ένα ιδιαίτερα σημαντικό ιχνοστοιχείο για τον οργανισμό. Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως ως πασπάλισμα σε ψωμιά και πίτες, αλλά και σε σαλάτες, ή με κουρκούτι ως κρούστα στα τηγανητά, όπως γαρίδες, κοτόπουλο ή τυρί. Από σουσάμι φτιάχνονται αγαπημένα τρόφιμα, όπως το ταχίνι και ο χαλβάς.