5 υπερτροφές που ίσως δεν γνωρίζατε

Όλο και πιο συχνά τα τελευταία χρόνια, ακούμε για τις υπερτροφές. Τα συστατικά τους ανεκτίμητα. Γίνονται αντικείμενο έρευνας και κεντρίζουν το ενδιαφέρον μας. Είναι τροφές με υψηλή συγκέντρωση –πολύ πιο υψηλή σε σχέση με τα παραδοσιακά τρόφιμα- πολλών και υψηλής ποιότητας θρεπτικών συστατικών (όπως π.χ. βιταμινών, αντιοξειδωτικών, μετάλλων, πρωτεΐνης, ω-3 και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων) και […]

Οταν λέμε χειροποίητο…

Οταν λέμε χεροποίητο, το εννοούμε! Οχι στη βιομηχανοποίηση Η ζήτηση για φθηνό προιόν σε συνδιασμό με το να αντέχει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειναι η ωραιοποίηση του προς εμάς τους καταναλωτές που πολλές φορές αδιαφορούμε για τα διάφορα μειονεκτήματα που μπορεί να εχει. Έτσι τη σήμερον ημέρα όλο και περισσότερα βιομηχανοποιηνένα προιόντα κατακλύζουν την αγορά […]

Ένα νεο γλυκό…Ή μήπως όχι;

Όπως πάντα,πιστοί στις αλλαγές και τα νέα προϊόντα δημιουργούμε για εσάς βάζοντας το μεράκι και την αγάπη μας σε αυτό που κάνουμε. Όμως αυτή τη φορά δεν πρόκειται για μεγάλη αλλαγή αλλά για το πάντρεμα δύο αγαπημένων παραδοσιακών γλυκών. Από τη μία ο παραδοσιακός μπακλαβάς “φωλιά” με φιστίκι κι από την άλλη το παραδοσιακό γλυκό […]

Τσάι το καλοκαίρι. Ζεστό η κρύο

Αν και πολλοί δεν θεωρούν το ζεστό Τσάι ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι, σύμφωνα με τον νευροεπιστήμονα, Peter McNaughton, του Πανεπιστημίου του Cambridge, η γλώσσα μας διαθέτει κάποια συγκεκριμένα κύτταρα-“υποδοχείς” που αντιδρούν στην ζέστη στέλνοντας παράλληλα ένα μήνυμα στον εγκέφαλο. Ο εγκέφαλος με την σειρά του απαντάει ενεργοποιώντας τους ιδρωτοποιούς αδένες μας, οι οποίοι μας […]

Με τι κριτήρια επιλέγεις το κρασί σου;

Το κρασί αποτελεί ένα από τα βασικά στοιχεία στην διατροφή των Ελλήνων, παράγεται στη χώρα μας από αρχαιοτάτων χρόνων και συνεχίζει και σήμερα κατακτώντας σιγά σιγά τις ξένες αγορές.Γεγονός αναμενόμενο καθώς οι 30 γηγενής ποικιλίες του τόπου μας είναι μοναδικές στον κόσμο. Οι πιο γνωστές ελληνικές λευκές ποικιλίες είναι το Σαββατιανό (Αττική), Μοσχοφίλερο (Μαντίνεια), Ασύρτικο […]

6 ξηροί καρποί σύμμαχοι της καλής υγείας

Έχει αποδειχθεί ότι οι ξηροί καρποί είναι το πιο ευέλικτο και διατροφικά ισορροπημένο υγιές τρόφιμο της φύσης. Οι θερμίδες από τους ξηρούς καρπούς δεν συσχετίζονται πάντα με το ποσό της αύξησης του σωματικού βάρους,αντιθέτως εχουν δείξει να βοηθούν στην παροχή ενός πλεονεκτήματος ενάντια σε εγκεφαλικά επεισόδια και στο διαβήτη τύπου 2, να μειώνουν την όρεξη, […]

Σάλτσα πέστο με φιστίκι Αιγίνης

Υλικά: 2 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού 1 μεγάλη σκ. σκόρδο (ή 2 μικρές) ¼ φλ.τσ. αποφλοιωμένα φυστικια Αιγινης ½ φλ.τσ. τριμμένη παρμεζάνα (ή μισή μισή πεκορίνο) ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το σκόρδο και τα φΙστικια σε ενα μπλέντερ και τα χτυπάμε. Προσθέτουμε το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι για να ανακατευτούν […]

Πιπέρι Καγιέν και κυτταρίτιδα!

Προέρχεται από ποικιλία της πιπεριάς chili και η καυτερή του γεύση οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη . Το πιπέρι καγιέν αποτελεί εξαιρετική πηγή β-καροτενίου. Ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών και η επαρκής πρόσληψή του σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Επίσης, το πιπέρι καγιέν, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε […]

Αρώνια η φαρμακευτική.

Η αρώνια η μελανόκαρπη (Aronia melanocarpa), (Black Chokeberry) ανήκει στην οικογένεια των ροδοειδών (Rosaceae) και είναι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό είδος, το οποίο απαντάται στην Βορειοανατολική Αμερική και στον Νότιο Καναδά. Στις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες αλλά και στις ανατολικές χώρες, οι θεραπευτικές ιδιότητες της Αρώνιας ήταν από χρόνια γνωστές. Ο καρπός θεωρείται εξαιρετικά ωφέλιμος για τον […]

Καλή Σαρακοστή γεμάτη γλύκα

Η Σαρακοστή έφτασε , έτσι  θα ξεκινήσουμε και εμείς με μια νηστίσιμη , παραδοσιακή και συνάμα εύκολη συνταγή που δεν θα λείψει αυτήν την περίοδο από κανένα τραπέζι. Σιμιγδαλένιος Χαλβάς ή αλλιώς χαλβάς ο Σμυρναίικος Υλικά  3 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό 1½ φλιτζάνι λάδι 3 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη (κατάστημα Μούρτζης ) 6 φλιτζάνια νερό ½ φλιτζάνι αμύγδαλα […]