Η Σαρακοστή έφτασε , έτσι θα ξεκινήσουμε και εμείς με μια νηστίσιμη , παραδοσιακή και συνάμα εύκολη συνταγή που δεν θα λείψει αυτήν την περίοδο από κανένα τραπέζι.
Σιμιγδαλένιος Χαλβάς ή αλλιώς χαλβάς ο Σμυρναίικος
Υλικά
- 3 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
- 1½ φλιτζάνι λάδι
- 3 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη (κατάστημα Μούρτζης )
- 6 φλιτζάνια νερό
- ½ φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα (κατάστημα Μούρτζης )
- ½ φλιτζάνι φιστίκι αιγίνης (κατάστημα Μούρτζης)
- ½ φλιτζάνι σταφίδα ξανθιά (κατάστημα Μούρτζης )
- 1 ξυλάκι κανέλα Ινδονησίας (κατάστημα Μούρτζης)
- 3 γαρύφαλλα Κομόρες ολόκληρο (κατάστημα Μούρτζης)
- φλούδα λεμονιού
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και την φλούδα λεμονιού και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ,έπειτα προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας το συνεχώς μέχρι να αρχίσει να χρυσώνει. Προσοχή να μην καεί το σιμιγδάλι, το ποσό σκούρο θέλετε τον χαλβά εξαρτάται από τον χρόνο τσιγαρίσματος. Προς το τέλος του τσιγαρίσματος προσθέτουμε και τους καρπούς.
- Όταν ολοκληρωθεί το τσιγάρισμα ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε ταυτόχρονα πάνω στην φωτιά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
- Αδειάζουμε το μείγμα του χαλβά μέσα σε στρογγυλή φόρμα.
- Αφήνουμε τον χαλβά να ξεκουραστεί μέσα στην φόρμα για περίπου 1 ώρα. Τέλος ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με φιστίκι αιγίνης και κανέλα.
Συνοδεύεται τέλεια με γλυκό του κουταλιού φιστίκι ή κυδώνι . (κατάστημα Μούρτζης )
Συντήρηση
Διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για μια εβδομάδα.
