Η εορταστική περίοδος έχει ξεκινήσει , όλα τα σπιτικά έχουν γεμίσει στολίδια και χρώματα , ήρθε η ώρα να πλημμυρίσουν και με αρώματα . Η περίοδος της νηστείας που οδηγεί στα Χριστούγεννα είναι πλούσια σε παραδοσιακές συνταγές φαγητών και γλυκών με πιο χαρακτηριστική αυτή του μελομακάρονου!
Ας αφήσουμε τα λόγια όμως και πάμε να ξεκινήσουμε!!
Μην χάνεις χρόνο , ετοίμασε το σιρόπι..
Πρέπει να είναι κρύο όταν τα μελομακάρονα θα βγουν καυτά από τον φούρνο!!!
ΥΛΙΚΑ
Υλικά Ζύμης
- 3 φλ. Λάδι
- 1 1/2 φλ. Ζάχαρη
- 3/4 φλ. Νερό
- 2 κουτ. Μέλι
- 1 1/2 φλ. Χυμός πορτοκαλιού
- 1 1/2 κουτ. γλ. Σόδα
- 1 1/2 κουτ. γλ. Μπέικιν Πάουντερ
- 3 Πορτοκάλια Ξύσμα
- 1 κουτ. σκόνη κανέλα
- 1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλα
- 1/2 φλ. Κονιάκ
- 3 1/2 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλ Σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα
Υλικα Σιροπιου
- 2 φλ. Νερό
- 2 φλ. Ζάχαρη
- 2 φλ. Μέλι
- 2 φλούδα Πορτοκάλι
- 1 φλούδα Λεμόνι
- 2 Ξυλάκια κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Ξεκινάμε με την προετοιμασία του σιροπιού, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα το νερό ,τη ζάχαρη ,το μέλι ,το πορτοκάλι ,το λεμόνι και την κανέλα . Τα βράζουμε για 3 -5 λεπτά.
Σε μια φαρδιά μπασίνα βάζουμε τα υγρά υλικά της ζύμης το λάδι ,το νερό , το χυμό πορτοκάλι,το κονιάκ, το μέλι προσθέτουμε τη σόδα , τη ζάχαρη , το ξύσμα πορτοκαλιού , τη κανέλα,τα γαρίφαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν .
Σε μια άλλη μπασίνα τοποθετούμε και ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ αφού πρώτα τα κοσκινίσουμε. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια.
Αδειάζουμε το μείγμα του αλευριού στην φαρδιά μπασίνα και ζυμώνουμε με την βοήθεια μιας χούφτας ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη. Αν δείτε την ζύμη πολύ υδαρή προσθέστε σταδιακά αλεύρι προσεχτικά.
Πλάθουμε σε σχήμα της επιλογής μας. Τα τοποθετούμε σε ταψί ή λαμαρίνα με λαδόκολλα και τα πιέζουμε με πιρούνι επιφανειακά .
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20-30 λεπτά .
Σιροπιάζουμε με την μέθοδο ζεστό μελομακάρονο – κρύο σιρόπι , φυσικά αν δεν είχατε τον χρόνο να κάνετε την προετοιμασία του σιροπιού πριν, μπορείτε να τα σιροπιάσετε με την μέθοδο κρύο μελομακάρονο – ζεστό σιρόπι. Τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι , μετράμε μέχρι το είκοσι και με μια τρυπητή κουτάλα τα τοποθετούμε σε ένα ταψί .
Τέλος τα τοποθετούμε μέσα σε πιατέλα προσθέτοντας μέλι επιφανειακά και ψιλοκομμένο καρύδι ή φιστίκι Αιγίνης .
Στο κατάστημα Μούρτζης και στην ηλεκτρονική μας διεύθυνση θα βρείτε πλούσια ποικιλία ξηρων καρπών και μπαχαρικών.
Καλή απόλαυση και καλές γιορτές γεμάτες γεύσεις και αρώματα.